Todo o Peixe é Nobre
By Público
Os portugueses adoram peixe, mas apesar de chegarem perto de 200 espécies de pescado aos portos nacionais, o consumo está demasiado focado numa estrita dezena de variedades. Neste podcast, Edgardo Pacheco ajuda-nos a perceber que todo o peixe pode ser nobre.
Latest episode
-
Alexandre Silva e os segredos do seu Fogo
-
Alexandre Silva, o chefe que tem na ida à lota um vício
-
Como cozinhar peixe? Uma aula pelo chef Vitor Sobral
-
Estamos mais próximos de trocar os rissóis pelas ostras nos cafés
-
"Se os franceses descobriram que a ria Formosa tem excelentes condições para produzir ostras, por que não haveríamos nós de as produzir?"
-
Como o IPMA monitoriza a pescaria dos bivalves
-
Porque não há mais chefes a arriscar meter peixes menos populares nas ementas?
-
Os segredos do Batareo de Setúbal
-
Portugueses (ainda) fiéis às mesmas espécies de peixe