Scarrafoni in Cucina
podcast
Avrete provato pasta, pizza e tiramisù, ma gli “scarrafoni” delle tavole italiane? Sono piatti che non troverete su Instagram, ma che sono adorati da molti, anche quando sono illegali. Ascolta tutti gli episodi in italiano e in inglese per uno sguardo inedito sulla cucina italiana.
Episodes
Zuzzu: an ancient Sicilian pork terrine that uses everything but the oink
08/03/202341:56
Lo zuzzu, la liatina e... Tanti nomi per la gelatina di maiale siciliana
08/03/202336:55
Fritto misto alla piemontese: Piedmont's sweet and savoury fry up
01/03/202319:50
Il fritto misto alla piemontese
01/03/202331:57
Il pani câ meusa
22/02/202329:19
Pani câ meusa: Palermo's sloppy offal sandwich
22/02/202324:23
Il risotto alle ortiche
15/02/202332:26
Risotto alle ortiche: The weed that’s a hero in Italian country cooking
15/02/202339:19
Cinghiale in dolceforte: A chocolatey stew from Renaissance Tuscany
08/02/202334:05
Il cinghiale in dolceforte
08/02/202325:18
Ricci di mare: How do Italians eat sea urchin?
01/02/202327:36
I ricci di mare
01/02/202327:45
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