Anchoa Podcast
By Anchoa Magazine
Anchoa es una revista independiente dedicada a la investigación de la agricultura, la ecología y los sistemas de producción alimentarios con la intención de brindar una mirada más inclusiva al periodismo gastronómico. En este podcast, vamos a ir más allá del cuchillo y tenedor para poder entender a la gastronomía desde un lente holístico.
www.anchoamagazine.com
IG @anchoa.mag
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Latest episode
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Ep 7: Correspondencia desde El Impenetrable con Mariela Paz Izurieta
Este episodio se presenta como una investigación sonora– relacionada a la nota Correspondencia desde el Impenetrable— fotografía y textos de Mariela Paz Izurieta que figura en la edición 004 de revista Anchoa. Para poder aumentar nuestros se… -
Ep 6: Ecologías con Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi, y Daniel Macmillen Voskoboynik (Parte II)
Una conversación puede ampliar nuestra mirada sobre la gastronomía y el alimento. En este episodio, escuchamos las experiencias y reflexiones de Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi y Daniel Macmillen Voskoboynik en torno a la eco… -
Ep 5: Ecologías con Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi, y Daniel Macmillen Voskoboynik (Parte I)
Una conversación puede ampliar nuestra mirada sobre la gastronomía y el alimento. En este episodio, escuchamos las experiencias y reflexiones de Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi y Daniel Macmillen Voskoboynik en torno a la eco… -
Ep 4: Diálogos de oficio. Olivia Saal con Adriana García y Fernando Trocca.
Siguiendo la línea de su artículo ‘Diálogos de oficio’ de la edición 003 de la revista, Olivia Saal, cocinera y propietaria de Oli Café en Buenos Aires, conversa con Adriana García y Fernando Trocca acerca de diversos temas que conciernen al… -
Ep 3: Diálogos de oficio. Olivia Saal con Narda Lepes y Javier Rodríguez.
Olivia Saal, cocinera y propietaria de Oli Café en Buenos Aires, dialoga con Narda Lepes y Javier Rodríguez acerca de los oficios en cocina, siguiendo la temática del artículo ‘Diálogos de oficio’ de la edición 003 de la revista. ¿Cómo se ad… -
Ep 2: Materia Prima con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet (Parte II)
Una conversación dedicada al acceso de la materia prima estacional en la Argentina, su distribución y sus problemáticas con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet. (Parte II) Producció… -
Ep 1: Materia Prima con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet (Parte I)
Una conversación dedicada al acceso de la materia prima estacional en la Argentina, su distribución y sus problemáticas con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet. (Parte I) Producción…
